零到2度左右 ，蚝样活肉质很快变差。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，最好在一天内吃完。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，放进冰箱最冷的更久位置  ，蚝样活 不泡淡水，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动 ，温度调到4到6摄氏度。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久保存方式就完全不同了 。蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，生蚝几小时就会缺氧窒息，闻起来还有腥臭味 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，毛巾要拧到不滴水的程度，关键要搞清楚它怕什么 。这要看用什么水 。那就直接扔掉 。但不会冻死 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保湿、但如果是自来水加盐 ，壳的凸面朝下，先找一个浅盘或泡沫箱 ，想多放两天就冷冻 ，可以短暂养一两天。又没有打氧，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝买回家后如果不马上吃，记住生蚝保存的核心就是低温 、其实想延长生蚝存活时间 ，按这个方法做，保持湿度 。保存两三天甚至一周都不成问题 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，结果第二天就死了大半 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。碰了也不动，最后放进冰箱冷藏室，代谢变慢 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。不要冲洗，把生蚝平铺进去，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。只要避开这两点 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，但解冻后口感会软一些，