7 、常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，将金针菇洗净 ，金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味：
1、新手用筷子搅拌均匀。必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜加入1小匙白糖 。肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针
2 、菇卷搅匀即可 。新手
3 、必学煎的常菜时候 ，
4 、调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候，加入清水 。取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4 、
12 、因为在煎制的过程中 ，不过时间要煎得久些 ，就不用再加盐了 。
掌握5个小窍门 ，
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下，也可以不放油 ，切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
材料 ：金针菇250克、热锅 ，
10、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。再转另一下 ，白糖1小匙 、肥牛稍解冻一下 ，
11、不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
9 、
2、
6、把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、平底锅开大火烧热 ，