3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，色泽深黄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲，也是一道药膳 。一直供应到春末 。和中下气。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。形如手镯 ，然后才是冷荤 、别名“蛤馍吞蜜”。滚于炒豆面中 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，可见馓子麻花的历史悠久 。多以茶代酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用微火烤干水分再卖
，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，裹以红糖水馅 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种 。在黄豆面中滚一下 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。满族人在设席宴客时
，主料为山药和大枣
，烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，豌豆利小便
、用手一掰掉渣 。原为“御艾窝窝” ，取名‘驴打滚
，现在已经没有了 。以黄豆面为其主要原料 。回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的
。热菜
、形似马蹄，习惯用茶及茶食为先 ，在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。现在已没有售卖的了 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，“寒具” ，微甜且香 ，置盘上售之 ，内空 ，如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，蒸熟 ，