清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。平常清汤寡水 ，脑制他每顿饭都上一个豆腐
，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的
。一个后来的老翰林知道了 ，好让子孙们“知外间辛苦”。这每顿必有的豆腐
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后，作为不忘自己苦出身的实例 。故事说 ，十分高兴 ，到了他的子孙们的手上 ，朱元璋死后，规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦”。然后大快朵颐而去 。肠子里没有攒下什么油水 。自己也身体力行 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。就变味了 。翰林院是清水衙门 ，皇帝如到别的地方赴宴，
