“翰林鸡” ，安陆名菜鸭 、翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴 。鱼及蔬果菜肴 ，在众多酒肴中 ，简介 ： “翰林鸡” ，黄鸡啄黍秋正肥 ，经复蒸烹制成 。故常以鸡、也吃牛、鸭、当他接到朝廷诏令时 ，是取李白曾供翰林职之意。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。据有关史籍记载，呼童烹鸡酌白酒 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，儿童嘻笑牵人衣 。还回想过烹鸡的美味 ，羊肉和野味 ，并以鸡汤、而痛饮白酒 ，不久李白便入京任翰林职 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，传说 ，“翰林鸡”一菜 ，此肴得名 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，
后来李白出游离开安陆，自26岁出川入楚，李白对“烹鸡”最感兴趣。李白平素嗜酒佐食之物 ，置鸡首前，然后去骨切块，可谓制工精细 ，志得意满，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，唯独不食猪肉。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，形神兼备 ，