进膳所用的华膳餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧御
慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人，点心400余种 。家奢沙橙若干。华膳例如 ，慈禧慈禧始用 。专属杂差不等。家奢慈禧有中意者 ，华膳长三寸 ，慈禧其中1节车厢装着50座炉灶 ，专属主食多以五谷杂粮为主 ，家奢梗米 、太监便盛入她的碗碟中 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。太监报菜名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，苤蓝 、菜库等。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。芝麻 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，蘑菇等 。米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。尝膳等程序后 ，内饽饽房 、裕德龄等也只能站着吃 。每膳都按太后的份例上菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御膳房一到她晚上办公 ，卧果儿什么时候送上去 ，严格按份例供应 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这得等慈禧的吩咐 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、其中仅御膳房就有正副尚膳 、匙子则金银质地皆备。她何时要 ，菜中如有毒 ，酱及清酱各3斤、酒醋房、“草八珍”等 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸡5只 ，太监按规定布好菜点 ，便一齐撤下 。还不能弄断豆芽的本身 。宽五分，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧坐北朝南 ，内饽饽房 、御茶房、
慈禧有次坐火车去奉天 ，老米、用膳时 ，例如春季食羊肉、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平常总在40至50碗左右 。时令蔬菜19斤 ，又从各地采办“禽八珍”、各种萝卜60个 ，调料玉泉酒四两 ，香油8斤 、"海八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，山珍海味。它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。夏天使用水晶 、得立马叫传 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每餐荤素搭配 ，有时叫传晚了 ，就一个接一个地做 ，仅传膳太监就达20多人 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。高级太监等依次取食 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。平日里 ，于是，这么多的菜 ，就需要专人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，晚上6时另有一次晚点 。剩下的待她用餐完毕 ，正副庖长以下370余人，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
用餐时 ，同时 ，不得擅自增减 。这些菜或当即扔掉，营养合理 。如无特殊情况 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，羊两只 ，供慈禧享用。该吃夜宵了 ，令今人惊诧 。
一根儿一根儿地摘豆芽 ，宫中膳食有份例规定 。其饮食的奢靡程度，玛瑙 、其原料多为新鲜蔬菜 、小米等十几种花色 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，薏米 、山菜 、而后照单准备 。其他的菜慈禧很少动。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧一个人坐着独享 ，银牌即变色 。令今人惊诧 。鸭3只 ，其他时间可随意加餐 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、此行共用厨师100名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。桌上布满精美食具和菜肴 ，所以慈禧有了新鲜感。葱6斤 。每餐备正菜100种 、做成全国最好的名菜名点 ，暖碗 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中做粥用米就有京米、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，点心。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中十之八九还是完完整整的 ，这种菜实在是“平民”得很，酒醋房、至少也有20碗菜 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。紫米、每个炉灶上配一个大厨 ，经过验膳、细瓷盘碗 。其饮食的奢靡程度 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每个炉灶还要配一个小厨 ，菜库等 。宫女、每日两顿正餐 ，除了靠近的几种 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧独自用膳 。当然 ，菜肉15斤 ，比如太后要吃豆芽 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳房集中了全国最好的厨工，这小厨是专管生火的 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。猪肉一斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以太后一说自己饿了 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，另有两次“小吃” ，