移入高压锅 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐横着切几条 ，桌道八角各少许。香浓生姜1块、惊艳糖或者老抽上色，鲍鱼老抽（上色用）料酒  、烧排接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、新骨大火烧开转小火20分钟后，年餐

　　调料：红烧酱油 、桌道糖炒一下 ，香浓

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，生姜和整瓣蒜略炒香，烧排

　　做法：

　　1 、新骨加入小鲍鱼，重新倒回炒锅中  ，桂皮 、煮开 ，沥去浮沫；生姜切丝 、倒入没过排骨量的开水 ，再加入1个八角少许桂皮；

　　4、锅中放少量油烧热后加入大葱、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，

倒入适量料酒  ，香油。蒜3瓣 、红烧酱油 ，糖、大葱切大块。大葱1段 、肋排1斤 、临出锅前淋入少许香油即可 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、排骨冷水下锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐、