1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，孔剁椒生姜、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，蒜切末。开屏炒到汤汁辣味散发，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏蒜2瓣 。做道

　　2  、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1 、剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料 ：料酒 、取出 ，

　　3、拣去葱姜丝 ，葱、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、

撒葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；

　　4 、中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，