做法 ：
1 、孔剁椒浇热油即可 。雀开
调料：料酒 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒜2瓣。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，粉丝
3 、开屏葱 、做道蒜切末 。漂亮屏鱼
2 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、撒葱花 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚 ，