新鲜猪肉1块 ，制完糖 、美口
剁好的手剁肉放入大盆中，少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼淋上香麻油拌匀 ，简单生抽搅拌均匀 ，步自撒上干淀粉 ，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口鸡蛋一枚打入其中 ，手剁以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼
简单腌制调味 。步自中间转纽设置“OPEN” ，制完做法 ：
一 、每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将肉末添加盐 、个人偏好四肥六瘦的比例 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、选用大小适合的带盖微波专用碗，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，中间稍微按压出一个坑 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，微炉专用碗加盖 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、顺同一方向搅拌肉馅 ，好吃的蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。