5 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1、仁也一定要小火加热 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、不能浪费）
3、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也开始用铲子推 ，艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1、炒虾出文
原料 ：牛奶160克 、仁也分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶，几滴白酒 、清洗干净后 ，可以去腥提鲜
4 、用适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁20只、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，而且不出水 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖 、鸡蛋4个 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、淀粉1茶匙 、白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、盐 、锅里放一勺油 ，小火加热
5 、适量盐、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，等蛋液底部出现凝固的状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，