3 、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也可以去腥提鲜
4 、艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、仁也即使放很长时间也不出水
5 、小火加热
5 、几滴白酒 、不能浪费）
3、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，分开蛋清蛋黄 ，虾仁去除沙线 、淀粉1茶匙 、虾仁一变色就捞出 ，糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、水淀粉等
做法：
1 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋4个 、盐 、白酒、几滴白酒 、用适量盐、
原料 ：牛奶160克 、清洗干净后，适量盐 、锅里放一勺油 ，豌豆适量 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，