2 、用适量盐 、炒虾出文锅里放一勺油，仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1、仁也不能浪费）
3 、鸡蛋打开，可以去腥提鲜
4 、白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄，豌豆适量 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、盐、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋4个 、开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出 ，
原料 ：牛奶160克、几滴白酒、几滴白酒 、小火加热
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，适量盐 、