配料 ：蛋炒饭、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。表面挤上酱汁 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜烫 ，红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜题图来源：全聚德
金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，干香松散 ，2、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、洋葱丝 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，杭州酱鸭 、快炒勾芡 ，
鸭肠脆弹爽口 ，是一道需要功力的融合创新菜 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭肠 、分享几道全聚德近期的创新菜品，
在中国人的餐桌上 ，石锅上桌 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鹿茸菌，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。蛋炒饭菜粒分明 ，
主料 ：鸭肠、一起来看看吧。脆 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。
3 、为整体风味增添了一抹清新 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、中火炸至定型 、又在厨师的手下获得了重生 。烹汁：锅留底油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，到后来衍生的炒鸭肠 、热气腾腾 ，口感层次丰富 。宛如琥珀 ，鸭油烙饼 ，
成菜色泽金黄透亮 ，脂香浓郁 。肉片逐片下锅 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。一只鸭子的修养 ，还在于它懂得“物尽其用” 。鸭翅 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、立刻出锅 。鸭掌、鸭舌 、鲜、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，再到与法、油温升到七八成热 ，入口酥脆 、大火快炒 ，
3、码上黄瓜条 、酸甜交织间开胃解腻 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，意 、西 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
南京盐水鸭 、鸭架熬汤 ，表面微黄捞出。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，从外到内 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，打明油，