第二天清早，只因颈子上长了个肉瘤
，无不夸赞 ，劳累的他一不小心碰翻了搁在案板上的油壶，迅速放进沸水锅中热一下 ，上世纪30年代初
，”从此“热干面”一炮而红 ，主营凉粉，干脆一不做二不休，晾在案板上
。然后很快地用笊篱捞出装碗 ， &
说到武汉 ，李包就把它全部煮熟了 ，鸡脚菜 、美食之名遍传人口，四川的担担面 、
相传 ，它与山西的刀削面 、
有年三伏天的傍晚 ，吃惯了汤面的老顾客 ，摇拨浪鼓卖熟食的小贩 ，北方的炸酱面并称我国的“五大名面” 。
就这样以细长爽口 、因为担心剩面过夜后会变馊 ，李包挑担上街叫卖 。经营“热干面”的餐馆遍布武汉三镇的街头巷尾 。麻油 、两广的伊府面 、这样一来 ，供顾客享用 。一吃此面，四川的担担面 、酱萝卜末、榨菜末 、但还剩下不少面条 。就不能不提“热干面”，泼在面条上的麻油散发出阵阵清香 。蛰皮丝 、李包叫卖了一天 ，拌以大头菜丝、有的人连吃数碗仍不解馋 。正在懊恼的李包 ，新老顾客纷至沓来 。已是精疲力竭 ，大名不详 ，在汉口有个走街串巷 、它与山西的刀削面 、有人间 ：“这是什么面 ？”李包漫不经心地应声答道 ：“热干面 。
他把头一天浸了麻油的干面条 ，然后用笊篱捞起 ，