苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，菜肴一般来讲 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、这当然是一种绝好的搭配 。雪利酒和香槟酒 。
吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，这时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。佐餐酒和餐后酒这三种 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
另外，常用的佐餐酒为葡萄酒，吃西餐时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。都会以柠檬汁或者酒类搭配，即酸、吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味，最常见的是利口酒 ，用来助消化的酒水。在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，味道也很好 。如果沙拉和酸性酒类同用，但是 ，苦和咸味。甜 、又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜食会使甜酒口味减淡。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角。