餐前酒又称开胃酒 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒 ，
另外 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类。如果想减少或除去苦味 ，
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格，甜食会使甜酒口味减淡 。佐餐酒和餐后酒这三种 。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、用来助消化的酒水。苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的口味。
咸味：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒 。食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这时 ，一般来讲，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、可以分为餐前酒、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、