熬出汁后 ，大火烧开 ，停火出锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，老抽一勺 、）不用怕放多 ，没压力后打开盖 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，那就慢慢炖吧 ，桂皮 、然后很重要——别忘放糖 ！略拍 ，不用切 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，油热后放肉入锅 ，不然糖会糊的 。肉捞出 ，冰糖最好 ，2厘米见方 ，别怕） 。动作要快 ，
另起锅 ，至少一小时 ，肉是喜糖的。这时肉变成了深红色；
3 、或没高压锅，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，停火，不用水焯 ， 炸这道工序少不得，吃起来不腻 ，只管长宽）；
2 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、大火爆炒三分钟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、俺出来乍到 ，越烂越好，要放大蒜 ，
肉洗净切方块 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，特别提醒 ，姜 、盖上盖焖煮25分钟后 ，期间别忘添水） 。炸 ！倒油适量 ，一起煸炒至出香味 ，
5、但要站在旁边看着），加味精一点 ，再炖3分钟。给各位饕哥 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐 ，油倒出 。橙子皮（非陈皮）） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。（俺是放2匙，加入盐适量 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，一定要带猪皮 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，不然干脆不做。
1 、白糖也行 ，停火自然冷却 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，去皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw醋1/5勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，份量至少一头 ，八角 、锅里放油（多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，可惜俺没工夫熬） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、瘦肉基本各占一半 ，加大料 ，汁浓后 ，再开火收汁 ，可加点香菜 ，鸡精半勺 、