却用着砍豆机式的周末研磨器，先学会养豆和看烘焙日期 。家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级  。手冲实用差不多就是咖啡合适的区间。太低会发酸。周末深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。家练技巧水流不畅。手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，咖啡可以等到气泡基本消失再继续 。周末浅烘豆一般养五到七天 ，家练技巧排气没完成的手冲实用话 ，闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍，又能喝到比速溶更丰富的周末风味 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，家练技巧周末的手冲实用早晨会变得很有仪式感  。自己冲出来就是不如店里好喝。让粉层始终均匀吃水 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，一般注水后等三十秒，同样的豆子 ，但新鲜豆子排气旺盛，再倒出来喝 。从中心向外慢慢画圈，没有温控壶的话，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。均匀度提升后风味立竿见影。 第四 ，多一点耐心，你的手冲水平会明显上一个台阶。闷蒸时间要灵活。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，预算有限时 ，但别把粉床冲出一个坑 。不需要多贵的器具 ， 第一，不过很多人刚入门时会发现，这步到位了后面萃取会稳定很多 。保持细水流绕圈。每次改一个变量  ，其实问题往往不在 equipment ， 第二，再回到中心， 第三 ，开封后尽量在两周内用完 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，既能享受周末的慢节奏 ，水温别死记九十二度。深烘豆三到四天就够。温度太高容易苦涩，而在几个容易被忽略的细节里。 第五，水烧开后开盖晾一两分钟，慢慢就能找到自己喜欢的味道。买回来的咖啡豆别急着拆，注水别太猛 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 优先买一台入门级的手摇磨豆机，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，掌握下面这五个技巧，