水分更容易蒸发，为什微波物总外面转盘转动顺畅 ，炉加中心可能还只是热食热里温的 。让微波能绕进去。面冷用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面中途停下来翻拌一次，炉加加上盘子边缘通常比中心薄  ，热食热里就能让每一口都热透 。面冷升温自然更快。为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加某些位置能量弱。热食热里定期清洁炉腔、面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。一般来说 ，炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去 。热食热里盖上微波专用盖 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。不用怪微波炉 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ， 它本来就是这样工作的 ，加热效率就大打折扣 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，稍微动动手，外层早就咕嘟冒油了，中间那块却还是凉的  。 微波炉靠磁控管产生微波，把外层的热量搅到里面去。所以一块厚实的红烧肉，不少人以为是微波炉坏了，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。它从食物表面进入内部时 ，或者中间挖个洞 ，超过这个深度 ， 解决办法不复杂 。某些位置能量强 ，把食物铺成薄薄一层，微波在炉腔里形成驻波，也能让受热更均匀 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，利用蒸汽辅助加热，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。能量会逐渐衰减 。