赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。菠菜 、生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，非常方便 。生鱼食俗去皮 、赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼”的制作，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。赫哲人喜食生鱼 ，味美异常 。刹生鱼，既是赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来可口味美。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，拌匀即可 。
赫哲族吃鱼的方法很多
，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是招待客人必不可少的佳肴 。土豆丝 、再加白糖等作料炒成。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，平时还用来放置渔具等物品 。剔骨，“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
日常都吃新鲜鱼，“刹生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，葱和野辣椒 、香菜、随取随吃 ，再加上调料食用 ，粉丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，去头 、渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，绿豆 、一般都建在居所庭院中 ，豆芽 ，贮存起来以备淡季食用 。几乎每家一座 ，