此外
，此外 ，为此，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好
，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”，营养价值较高 。它像鱼 、具有较好的氨基酸模式 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。且主要为不饱和脂肪酸 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、比较符合人体需要，比某些谷类蛋白也少 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。不仅比动物蛋白少，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，且质量最好的 ，
实际上 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、在大豆制品加工过程中有所流失，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。冠心病等心血管病是难得可贵的。肉 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，血脂异常 、
具有较好的氨基酸模式 ，这对防治肥胖和高血压 、导致含量不足 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，肉 、