清洗时 ，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出用碱 、放心没有必要这么折腾葡萄 。小疙瘩一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，其实是冒出酸甜口的 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，至于网上流行的小疙瘩用盐、
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，
营养上大体也是如此 。有人说是虫卵，用面粉清洗葡萄，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会带来明显的涩口感 。绿色葡萄偏酸 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。看个人取舍 。社交平台上，这事儿其实各有所好 。形成刺突 。绿色稍低 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，因为摘下来会形成创口，就最好别吃了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，对健康的影响其实微乎其微。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，”
葡萄皮里富含花青素 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。不必纠结颜色 。这些昆虫本身对人体无害 ，有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现 ，特性也不一样 。史军提醒 ，大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，还有人觉得是果子坏了。史军指出 ，俗称“提子”的品种群 ，
经过长期选育 ，但史军特别提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，科普作家史军带来解答。而不是果皮颜色 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，花青素虽然对人体有益 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄最主要的成分就是糖和水。糖度很高 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、但要摄入足够的量才能发挥作用 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同品种的葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，是选营养还是选口感 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、心里直犯嘀咕 。这样的葡萄能不能吃
，清洗或浸泡时，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不过
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、会引起果皮增生 ，史军建议整串冲洗，皮薄且紧贴果肉
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