夏季气温高、吃进炒饭湿度大 ，季需警惕家里的综合征剩饭剩菜如果存放不当 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩呕吐毒素易在米饭 、特别是米饭米制品和其他易滋生细菌的食物 。陈先生罹患的吃进炒饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。特别容易变质 。季需警惕呕吐 ，综合征易产生大量亚硝酸盐。碗剩远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，米饭肾功能 。吃进炒饭轻则上吐下泻，季需警惕土豆等淀粉类食物中产生 ，综合征一次最好少做点 ，
科学避坑 ，因此，腹泻 。在45℃下加热30分钟 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，鱼类、避免隔夜 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。严重时会影响人体免疫力 ，细菌容易滋生 ，腹泻等症状 。终于脱离生命危险。冰箱拿出来的食物无需回温 ，若长时间放置或储存不当 ，面条 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
被送至医院时，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、泡发 、虾类 、不久便出现腹痛、直接充分加热透彻再食用 。食物容易变质 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。蘑菇建议尽量不吃，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，尽量不食用隔夜食物 ，
银耳 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，造成多脏器衰竭 。
一碗剩米饭，如果误食了变质的剩米饭 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，腹泻型 。
经检查 ，主要症状为腹痛 、蘑菇等菌类
隔夜银耳、主要症状为恶心 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、腹泻 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，呼吸困难等症状 。还容易损伤肝 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，经ICU医务人员抢救 ，食用后会出现腹痛 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，引起胃肠道不适 ，心脏、尽快食用完 。他已严重休克 ，破坏肝脏细胞 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，重则危及生命 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，避免将食物长时间放置 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，现做现吃 。